听说爱吃藕的人会变丑哦？为什么呢？因为“吃藕~丑”呀。麻辣藕片是一道以莲藕为主要食材的精致小菜，非常的开胃，下饭，属于湘菜系列的，爱吃辣的朋友千万不要错过这道美食呦。一起来看看麻辣藕片的做法。
麻辣藕片
材料：莲藕、香菜、干红辣椒、花椒、麻椒、八角、姜末、大蒜、白糖、酱油、醋、盐、白芝麻、香油。
做法：
1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。藕片切厚一点口感比较好。
2.干红辣椒切段，准备花椒麻椒和八角。花椒和麻椒的量依据个人喜好控制，不过放太少的话不够辣，就不太符合湘菜的精髓。
3.热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段、花椒、八角，用小火煸香。
4.倒入沥过水的藕片进行翻炒，然后倒入醋、酱油、白糖和少许盐翻炒。
5.略干的时候就加少许清水，翻炒直至藕熟。
藕片
6.加入熟白芝麻和香菜末，翻匀后淋少许香油起锅。
这道菜可以冷热两吃，热的吃下饭，冷的吃可以作为零食或者下酒菜。口感上是集脆、香、辣为一体，健脾开胃，超级好吃。
既然都做了这道菜，那我们就来扒一扒莲藕的营养。莲藕可谓全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃的功效。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。此外莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
超下饭的麻辣藕片
莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。这道麻辣藕片超级下饭，做法又十分简单，喜欢吃的朋友们不妨亲自动手试一下。
