肾病综合症时，大量血浆蛋白从尿中排出，人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低蛋白血症使血浆胶体渗透压下降，致使水肿顽固难消，机体抵抗力也随之下降，因此在无肾功能衰竭时，其早期应给予较高的高质量蛋白质饮食（1～1.5g/kg*d）， 如鱼和肉类等。此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。每天喝一袋（250毫升）牛奶则是必不可少的。
牛奶中优质蛋白的含量占总蛋白含量的80%左右，不仅所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，蛋白质结构还与人体非常接近，更有利于营养的吸收和利用。
除了蛋白质外，牛奶中其他营养成分对于肾病患者也非常有利。慢性肾衰患者身体中往往钙磷比例失调，而牛奶中钙磷比例合适，对纠正这种失调有很大作用。
肾病综合症患者蛋白质摄入少，所以并不过分限制热量的摄入。牛奶中的脂肪含量约为2%—3.2%，含有丰富的能量，且极易消化吸收，适合肾病综合症患者，常喝还可使人皮肤润泽，减轻患者因为疾病造成的皮肤干涩、毛发枯黄等症状。
牛奶中所含的碳水化合物为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能促进钙的吸收。牛奶中的乳糖含量不高，只有10克左右，因此即使是糖尿病肾病患者，每天也可以喝1袋牛奶，不另加白糖即可，不会引起血糖波动。
肾病综合症患者应采用优质低蛋白饮食
肾病综合症患者常伴有胃肠道粘膜水肿及腹水，影响消化吸收。宜进易消化、清淡、半流质饮食。肾病时尿蛋白大量丢失，体内处于蛋白质营养不良状态。80年代末之前，主张高蛋白饮食（1.2～1.5克/kg.d），企图缓解低蛋白白血症及随之引起的一系列并发症。但动物实验及人类肾脏病观察均证实：高蛋白饮食，虽然肝脏合成白蛋白增加，但尿蛋白排出量也增加，并无助于纠正低蛋白血症，反使肾小球毛细血管高灌注、高压力及高滤过，加速肾小球非炎性硬化。限制蛋白质摄入量可减缓慢性肾功能损害的发展。故目前主张优质蛋白饮食，每天每公斤体重0.7～1.0克。
除蛋白质外，肾病综合症患者还应注意的饮食问题：
1、肾病综合症患者常伴有浮肿等症状，必须限制饮水，牛奶含水分较多，也应算到饮水量中。
2、一般情况下，肾病综合症患者每天喝250毫升牛奶，吃一个鸡蛋（去黄），再加上60克左右的瘦猪肉，蛋白质摄入的量就比较合适了。
3、另外，肾病综合症患者除应注意蛋白质的摄入外，还应注意钠盐、脂肪及微量元素等的摄入。例肾病综合症患者水肿期间应采用低盐饮食，一般以每日食盐量不超过2g为宜;限制某些海产品及高胆固醇食物的摄入等。
专家认为：肾病综合症反复发作与治疗、饮食均有关
肾病综合症是肾病中复发率较高的病种之一，部分患者一年内入院次数可达四次之多，除部分患者没有选择对症有效治疗方法、只是单纯采用激素对症治疗因素外，还有相当肾病综合症患者是由于饮食或日常护理不当引起的。
专家提醒：不规范的饮食会导致肾脏负担过重，浮肿、高血压等症状加重。患者应用云火活肾特色疗法治疗肾病综合症，同时按照医嘱严格控制饮食，经跟踪调查，此类肾病综合症患者愈后良好。这种对症用药加科学饮食、护理的综合治疗方法大大降低了肾病综合症的复发率，解除了肾病综合症患者常年围着医院转的烦恼。
