食道癌患者很容易出现营养不良的现象，患者的饮食和营养，是非常关键的问题，所以合理的饮食、足够的营养能减轻患者的痛苦，明显提高生活质量，甚至出现良好的转机，取得进一步的治疗，那么，食道癌有什么饮食细节要注意？下面是具体的介绍。
食道癌与其他肿瘤不同，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以，食道癌饮食患者应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食，匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。
众所周知，食道癌患者的突出症状是吞咽困难，也是食道癌患者饮食方面的严重问题。大多数食道癌患者的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重。开始时患者仅在进干燥食物时有梗噎感，逐步加重，甚至发展到进软食、半流食都有困难，最终出现喝水、进食均完全困难，使患者的营养状况越来越差，最后导致恶液质。由此可见，咽食困难是食道癌患者最重要的一个环节。
食道癌中有一种饮食方法最为适合患者食用，那便是匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆以及适量的牛奶、豆浆、豆腐、豆干等食品。
这种方法的配制也是非常容易的，我们一起认识一下，将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等，必须先洗干净后去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀（可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎），待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1~2克餐即可，或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要多鼓励患者进食，对患者才是有好处的。
食道癌饮食只是具有辅助治疗的作用，并不能够代替治疗，所以患者朋友们要尽快去专业的大型医院去进行检查治疗，要做到早发现早治疗，而且治疗时，患者朋友们要耐心的积极的配合主治医生的治疗，这样可以更好的控制病情。
