海带含有60多种营养成分，其中含碘0.3%~0.7%，是含碘量最高的食物。海带不仅是“长寿蔬菜”，还可入药。早在1500年前，我国就用海带来防治甲状腺肿大(俗称大脖子或鹅喉)等疾病。《本草纲目》中说：海带能“催生，治妇人病，及疗风下水。治水病瘿瘤，功同海藻”;“昆布下气，久服瘦人”。我国民间有不少用海带治病的验方。
便秘
海带60克，浸泡后煮熟加调味品，顿服。每日一剂。
慢性咽炎
1.海带300克，白糖适量。海带洗净切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌三日，每日早、晚分食30克，可佐餐。
2.海带10克，腌酸梅三枚，水煎服，每日一剂。
高血压
1.海带、草决明各30克，水煎，吃海带、饮汤。
2.海带、绿豆芽各10克，大米适量，共煮粥食。
3.海带适量，烘干研末，开水冲服，每日三次，每次5克，连服1~3个月。
4.海带30克，绿豆100克，共煮粥食，可治高血压引起的头晕、失眠、烦躁。
高血脂
海带、绿豆、红糖各150克。海带与绿豆共煮，至豆烂，用红糖调服，每日两次，连续服用。
脂肪肝
海带丝、动物脊骨。海带丝洗净，先蒸一下;动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，加入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒等调味，食服。
鼻出血
海带30~50克，冷水浸泡洗净，切细，水煎服，可酌加冰糖或白糖调味。每日3～4次，连服5~7天。
