吃地皮菜的第一步就是要清洗干净地皮菜才行，那么怎样清洗地皮菜呢？今日小编推荐三种清洗方法，大家不妨跟着来了解下吧。
如何清洗地皮菜
方法1：一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
方法2：先把地皮菜准备好，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。
方法3：先用淘米水泡半个小时， 泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了！
地皮菜的做法
一，清炒地皮菜
原料：地皮菜，大蒜根茎，野山椒，剁椒。
做法：热锅冷油，倒入切好的大蒜根茎；倒入地皮菜和野山椒，剁椒，继续翻炒；加盐，鸡精，蒸鱼豉油，继续翻炒；美味地皮菜就出锅装盘。
二，地皮菜炒鸡蛋
原料：地皮菜，鸡蛋，香葱、盐少许。
做法：清水泡发地皮菜后洗净沥干，葱切碎；鸡蛋打散放入料酒、1小勺温水搅打均匀，入油锅中用筷子快速划散炒成细碎桂花状倒出备用。锅中倒入适量油，放入葱白炒香。加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少许盐、糖翻炒均匀。倒入鸡蛋翻炒均匀。洒入香葱碎。
地皮菜的功效
降脂明目：地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
清热降火：地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
补充营养：地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
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