专家介绍，目前采取手术的患者仍占一定比例，食道癌术后饮食很重要，因为术中迷走神经切断，术后患者往往没有饱和饿的感觉，故饮食应少量多餐，不能等到饥饿才进食，视情况一天进食6-7次;因为神经的切断和位置的改变，患者术后胃的排空功能可能会较差，故餐后适当散步，促进消化和排空。
食道癌是常见的消化道肿瘤，发展到一定阶段会出现吞咽困难而影响到正常进食。因此，食道癌患者的饮食讲究慢慢来，不仅吃饭速度要放慢，饮食结构也要循序渐进，先是鼻饲营养液，再到流质饮食、稀饭等。
食道癌手术后正常的胃食管抗反流机制在手术中被破坏，胃内容物容易反流，易引起吻合口炎，吻合口出血，严重者可能出现误吸反流物引起肺炎甚至窒息。故餐后散步，避免卧床;晚上睡前2小时禁食，睡觉时尽量把床头抬高15度，避免胃内容物反流。
食道癌术后注意一正常进食后适当吃些硬食。
术后恢复顺利，一般三周左右可以逐渐过渡到正常饮食。术后有可能出现吻合口狭窄，但进食固体食物时对吻合口有一定的扩张作用，故术后不要长期半流饮食。
食道癌与其他肿瘤不同，不是食欲不振，而是吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食。食物应保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。下定决心戒除有害的烟酒嗜好。保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。饮食要定时，定量，少食多餐对消化道癌症病人更合适。多吃含维生素A，C，E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。
食道癌患者的饮食习惯关系着他们身体机能能不能更好的运行，尤其对于手术之后需要恢复的患者尤其重要。
食道癌术后饮食有哪些需要注意?食道癌术后需禁饮食，一般3～4天后，肠蠕动恢复，拔除胃管，第五天可进无流质饮食。以水为主，每次50毫升，每2小时一次。第六天进流质饮食，以米汁主，每3小时一次，每次100毫升。第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升。每4小时一次。一般于术后第十二天进半流质饮食，以清淡、易消化的食物为主。食道癌病人手术后饮食应循序渐进、少量多餐，促进消化功能的恢复。并且食道癌手术后是要禁食水的，当医生说可以饮水时，可以喝少量的水，但要注意不能烫，以免刺激食管粘膜。其次，在术后3~4天，肠蠕动恢复后，遵医嘱可以进流食，以米汤、鸡蛋汤、稀饭为主，一般每3~4小时一次，根据情况每次100~200毫升左右为宜。术后10余天以后可以进半流质饮食，但要注意食物不宜过烫、过硬，要以清淡、易消化的食物为主，这一段时间最好坚持时间长一点，不要急于进普食。毕竟，手术后的食道与正常的食道是不同的，对于食道癌术后的患者来说，饮食宜少量多餐、循序渐进，以利于消化功能的恢复。
食道癌术后做好后期治疗。
食道癌术后什么阶段吃什么都要有计划，做好日常的预防保健，后期注意调理身体。专家提醒患者及家属朋友，并不是手术切除了肿瘤就算治愈了，手术消除不了患上癌症的病因，术后防止复发和转移的任务也很艰巨。术后采用中医中药的巩固治疗，可有效的起到抑制肿瘤转移、复发的目的。
