8月24日，香港女星钟楚红的丈夫、曾在国际及香港获奖无数的广告界奇才朱家鼎因大肠癌去世，令世人唏嘘不已：没有健康，亿万家产也枉然。大肠癌也再次被大家议论。
流行病学和资料表明，吃高蛋白、高脂肪的欧美人要比食谱中脂肪少、纤维多的亚非人大肠癌发病率高。
为什么呢？
高蛋白、高脂肪饮食容易诱发便秘，在肠道里，这些蛋白质、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害越大。
饮食中的抗氧化剂具有防癌作用，像维生素Ａ、类胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等都是抗氧化营养素。
富含维生素Ａ的食物：动物肝脏、蛋黄及牛奶。
富含类胡萝卜素的食物：深绿色蔬菜中的胡萝卜素和类胡萝卜素。
富含维生素Ｃ的食物：鲜的蔬菜和水果。
微量元素硒有加强免疫功能防癌作用。含硒丰富的食物有蘑菇、大蒜、芦笋、大豆奶和奶制品。钙也可减少结肠癌和直肠癌的风险。
预防癌症日常饮食多注意：
１．在饮食中，每天食用红肉类（猪、牛、羊）应少于80克，最好选择鱼类禽类或非家禽动物代替畜肉。
２．每日摄取充足的蔬菜和水果。蔬菜每天应在400~800克，水果每天最少２~３种，250克，早餐也应吃一定量的蔬菜和水果。
３．每日饮用一定量的奶制品，酸奶的钙更易吸收。
★癌症,抗癌,饮食辣椒有抗癌的作用吗,抗癌食物有哪些,有什么抗癌的食物呢辣椒是否防癌在于吃的量，辣椒有抗癌的功效吗？接下来看看专家对抗癌饮食的相关介绍，希望对大家有帮助。
国外有肿瘤专家研究发现，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量的多少。
辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。动物实验取得的证据表明，辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基是致癌的原因。
专家指出，辣椒素对健康的影响取决于体内这些物质的含量，越多越有毒性，还可能致癌，越少越有好处。因此，我们在对待辣椒食品的吃法上，一定要有讲究，不能因为认为辣椒能防癌就大吃特吃，应做到适量进食为好。
