“并不是感染了病毒或者细菌就会马上得癌症，癌症的潜伏期有2-3年，甚至10年以上，癌症的发生与生活习惯有关，就连营养过剩也会致癌。”应敏刚说，当人体内部摄入过多的营养，造成长期的营养不良，也会产生致癌物质；例如当摄取太多的脂肪、蛋白质食物时，这些物质堆积在体内，会造成高脂肪、高蛋白，久而久之容易形成致癌物质，就会造成体内细胞的病变。
防癌从饮食、体检、治疗做起
预防癌症可以从起居习惯、自身防护着手，一是在肿瘤尚未形成时， 通过健康的饮食、生活、心理调节方式来进行；二是定期体检，在肿瘤形成早期，“早发现、早诊断、早治疗”，防患于未然，防止肿瘤发展；三是注重康复，通过规范化诊治方案，提供康复指导，对癌症病人进行生理、心理、营养和锻炼指导。
“特别是40岁以上的人群，每年都要做好针对性的防癌体检，例如检查胃癌要做胃镜，检查肠癌要做肠镜等等。”应敏刚指出，以往肿瘤都是发生在老年人身上，但是随着近几年人们生活环境和不良生活习惯的影响，已使肿瘤呈现年轻化，有不少患者只有35-40岁，但已是肿瘤晚期患者。
科学防癌，要注重药物治疗，也要从日常生活习惯预防，要记住 “六字诀” 粗，多吃粗粮；淡，多清淡；杂，要吃得杂一点；少，不要吃太饱；烂，煮熟一点；素，不要吃太多高蛋白、高热量的食物。另外，少抽烟、少吃含亚硝酸盐的腌制食品；不吃生食，避免接触幽门杆菌，减小慢性胃癌的发生。
