节气已经过立夏，说明夏天来了，而夏天也是各种胃肠道疾病的高发季节，也是容易发生食物中毒的季节。近日报道，陕西的村民辛先生一家举办了葬礼之后请大家吃饭，可是很多人吃完饭之后就开始出现了恶心呕吐的症状，当时被送到医院，被怀疑是食物中毒。
据介绍说，这些人上午吃了面条，下午吃了拼三鲜，大家就是在吃了拼三鲜之后感觉到不舒服的，目前26人被送到医院进行治疗，其中有两个人症状较严重，其他人症状较轻，目前究竟是什么东西引起的食物中毒，还在进一步的调查当中，不过，一次引起这么多人食物中毒也是一次不小的食物中毒案。
那为什么会导致食物中毒？食物中毒发生的原因，食物中毒的症状，食物中毒的预防，这些都是一些常识性的知识，每个人都要了解，才能确保自己远离食物中毒。
食物中毒的原因：
1、生熟食物相互污染。在进行食物料理的时候，将生的肉类和熟食放在一起，导致了生肉的细菌污染了熟食。
2、储存过程中的污染，如果将肉类长时间的放在常温下，肉类就容易变质，这些肉类食用之后就会引起食物中毒。
3、肉类食物或者是一些蔬菜没有彻底煮熟。肉类会有很多的细菌和寄生虫，如果不彻底煮熟，就容易中毒，而一些蔬菜比如四季豆里面有某种成分，如果不彻底煮熟，吃了以后也会引起中毒。
4、食材本身有毒。比如河豚、小龙虾的头、发芽的土豆等，吃了就会引起食物中毒。
食物中毒症状：
1、胃肠道症状。出现恶心、呕吐、腹泻。
2、出现全身症状。出现脱水、眼窝凹陷，血压降低，甚至休克而死亡。
如何预防食物中毒：
1、生熟砧板要分开，家里和饭店要准备两套砧板，一个用来料理生鲜食物，一个用来料理熟食，平时要注意砧板的存放，避免砧板发霉。
2、冰箱存放食物要生熟分开，避免生鲜食物污染熟食。
3、夏季尽量少在外面吃一些凉拌的菜。
4、在外面就餐尽量选择干净卫生的饭店，少在一些卫生条件差的街边小摊就餐，风险非常大。
5、食物一定要彻底煮熟再吃，不吃半生不熟的食物。
6、对于一些本身有毒的食物要远离，比如河豚，虽然非常的美味，但是如果处理不好就容易中毒，而且河豚中毒的症状很严重甚至可能死亡，所以，千万不要贪图美食而不顾健康。
7、如果集体出现胃肠道的严重症状，应该考虑食物中毒的可能性，应该立即对这些人进行救治。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
