减肥可以吃红烧茄子吗

色红味鲜，醇香适口。

食用效果

茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。

红烧茄子做法

1. 将茄子切成长条;

2. 将红尖椒切成长条;

3. 将大蒜拍碎，葱切末;

4. 大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出;

5. 炒锅内加少底油，放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味;

6. 放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。