相信不少朋友都是美食的忠实爱好者，尤其还享受做美食的过程，现在冬季寒冷之时，为自己做几道关于羊骨头的美食，既有营养，又能提供热量，非常不错。下面就来教一下大家，羊骨头怎么做最好吃。
羊骨头怎么做好吃
一.羊骨头汤的做法
1、羊骨头炖杂蔬
主料：羊骨1500g、马铃薯丁（脱水）2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法：
1）首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开，再用凉水直接冲去泡沫备用。
2）把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒，.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒，翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉，再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入适量开水大火煮沸。
3)将冲过凉水的羊骨也放入锅里。最后放入香茅与迷迭香。
4)盖上锅盖大火煮沸约二十分钟,转入中火打开锅盖,用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉,继续煮沸约半小时。
5)这个时候才把番茄加入一起煮,调入适量盐以及胡椒粉转大火,约五分钟后熄火即可。
2、胡萝卜羊骨汤
主料：羊骨头，胡萝卜，香菇，葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。
做法：
1）羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
2）羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
3）小火2个小时。
4）大火烧开，放上胡萝卜。
羊骨头怎么做好吃
二．让羊骨头汤好吃的技巧
1、冷水下锅。羊骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。炖羊骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。相关精彩阅读：骨头汤怎么熬好喝？要注意3点
3、适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
