番茄是大家平时都很喜欢的蔬菜，口感酸酸甜甜的，可以有很多种不同的做法和吃法。而且，番茄还可以做成番茄酱，搭配主食来吃又是另外一番风味。只是不知道大家有没有留意过，番茄酱跟番茄沙司其实还是两种不同的东西。那番茄酱和番茄沙司有什么区别？这两者看上去基本差不多，那它们除了称呼不同之外，还有什么本质上的差别吗？
番茄酱和番茄沙司都是番茄的衍生产品，主要用途就是搭配菜肴或者是主食，让它们拥有番茄的味道。只是番茄酱和番茄沙司有本质上的不同。
番茄酱，顾名思义，就是它的样子看上去更像是大酱一样，质地比较厚实。而番茄沙司整体会相对番茄酱来说比较稀薄，而且颜色要比番茄酱更鲜艳一些，流动性要比番茄酱好一些。
正常情况下，番茄沙司的口味要比番茄酱更丰富一些，主要是因为番茄沙司的制作过程跟番茄酱有些许不同。番茄酱是很大程度保留番茄的口感，所以里面不会加太多的调味料，而番茄沙司是在番茄酱的基础上，加食用油、糖等材料加工而成的。所以番茄沙司除了原本的番茄味之外，还可以把它调制成譬如甜辣口味、大蒜口味和海鲜口味的等等。
因为番茄沙司是经过番茄酱加工而成，所以一般而言番茄沙司是可以直接食用的，而番茄酱的话需要经过二次烹饪才可食用。
所以如果平时我们要炒菜，做鱼做肉的时候，想要让菜品有番茄的酸甜口感的话，就可以在里面加上一些番茄酱，以此来增色、提味和增香。如果是吃西餐，里面放的基本上都是番茄沙司。平时我们早上吃吐司的时候，也可以在上面涂抹番茄沙司。
