大闸蟹是河蟹的一种，口感最鲜美。大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族等，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
孕妇能吃大闸蟹吗？
不能吃。
大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。孕妇吃大闸蟹容易造成流产。
产妇能吃大闸蟹吗？
不能吃。
大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻，而且坐月子的时候凉性食物不推荐。
婴幼儿能吃大闸蟹吗？
慎吃。
大闸蟹性寒，最好不要给太小的婴儿食用，以免引发腹泻。大闸蟹对于治疗儿童佝偻病有特效，儿童可以适当食用。
选购攻略
看蟹壳。壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才是肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足。足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。#p#副标题#e#
看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
食用技巧
大闸蟹怎么吃？
大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼。
吃蟹的调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉，生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。
先吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋。
吃大闸蟹的一些禁忌：
肝炎患者不宜食螃蟹。
心血管病人忌吃螃蟹。
有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。
凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。
有过敏体质的人应忌吃螃蟹。
患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。
孕妇宜少吃或不吃螃蟹。
老年人不宜多食螃蟹。
胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。
虚寒人士不宜吃大闸蟹。
大闸蟹不能生吃，而且阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃。
大闸蟹不能和柿子、啤酒、冰冷食物等一起吃。
