猪油被称为荤油或者大油。它通常是指猪的背、腹皮下脂肪、内脏周围的脂肪及猪肉的脂肪部分，经熬制而成的脂肪。
食用猪油呈白色或微黄，游离脂肪酸含量低。传统医学认为，猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
孕妇能吃猪油吗？
能吃。
猪油富含饱和脂肪酸，能帮助脂溶性维生素吸收，如果没有高血脂，高血压，孕妇肯定能吃猪油，不过要适量。
产妇能吃猪油吗？
能吃。
产妇可以适当食用，不过如果母乳喂养的宝宝出现拉肚子或者是大便异常，建议观察情况。
婴幼儿能吃猪油吗？
不能吃。
猪油脂肪含量高，同时猪油还有润肠的作用。宝宝肠胃功能不健全，不适合吃猪油。
选购攻略
看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。
闻。优质的猪油散发出猪油特有香味，而劣质猪油闻起来有一股哈喇味， 还有异味。
融。把猪油放在32℃到40℃的温水里，优质的猪油可迅速形成一层油脂薄层，而劣质的猪油则很难分散。
食用技巧
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用。
老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
猪油的妙用：
蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
