每逢腊八，家家户户都会做腊八粥、腌腊八蒜，合家分享，馈赠亲友。俗话说“过了腊八就是年”，从腊八开始，要扫房、祭灶、写春联、赶年集、买年画、备年货等等为过年做准备。那么你知道腊八粥和腊八蒜怎么做吗？一起来学习一下吧！
腊八粥的做法
腊八粥的做法：
1.把红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子等提前用水浸泡。
2.锅中加水，先倒入比较不易熟的材料和各种干果蜜饯，用大火煮开15分钟，然后再关火焖半个小时，反复两次。
3.第三次大火煮开之后倒入其余的食材，再次煮开后转小火，继续煮一个小时。
4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，然后再煮十分钟就可以出锅了。
腊八粥
虽然有些费时，但是好饭不怕晚。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品，五谷杂粮煮成的粥营养丰富，老少皆宜。以上就是腊八粥的做法，有香甜美味的腊八粥，当然要配上腊八蒜才更应景。腊八蒜是华北的习俗，就是在农历腊月初八这一天泡制蒜。腊八蒜的蒜字和“算”同音，所以古时各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算清楚。下面一起看看腊八蒜的做法。
腊八蒜的做法：
1.准备干净无水的玻璃罐头瓶、米醋、大蒜。
2.把大蒜剥干净，晾干。
3.把蒜放进瓶子里，倒入米醋，没过蒜，然后密封起来。
腊八蒜
怎么样，是不是很简单呢？泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。经过醋腌制的蒜有一股独特的风味，口味偏酸微辣。不仅口感好，卖相可人，还有解腻祛腥、助消化的作用。在寒冷的冬季，吃些腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
