鱼是大家常吃的一道菜，做法也比较多。那么，家常番茄鱼的简单做法是什么呢?要说番茄鱼怎么做好吃，这样做汤汁鲜美，老人孩子都喜欢吃。
家常番茄鱼的简单做法
今天就给大家分享柠香酸辣番茄鱼片汤的具体做法，味道鲜美，营养丰富，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来。
正宗番茄鱼的做法：
处理干净的草鱼一条，切去鱼头，从头部沿鱼脊骨处片开鱼身，然后从鱼尾处断开。把鱼肉切成薄片，然后把片好的鱼片，清水干净。挤出水份放在盆里，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓匀，给鱼片入味。接着加入一点清水，放入少量的鸡蛋清，顺着一个方向搅拌。抓匀之后，加入适量的玉米淀粉，这样能牢牢锁住鱼片的水份，然后放置腌制5分钟。
正宗番茄鱼的做法
金针菇切去根部，掰开放在盆中清洗干净。西红柿两个切去根部，然后切成小块放在碗里。小葱切成段，放在盆里，生姜切成菱形片与小葱放在一起。柠檬一个，从中间切成两半，再切成薄片放在盆里。洋葱半个，切成薄片，与葱，姜放在一起。锅内烧油，放入葱、姜、洋葱、开大火，快速翻炒几下。
再放入西红柿，炒出西红柿的汁水，汤汁更浓郁，加入番茄酱10克，继续翻炒，把番茄酱翻匀化开。加入适量清水烧开，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料后。放入金针菇，用勺子搅拌均匀，小火煮1分钟左右，淋上少许白醋，再煮1分钟左右，这个时候汤汁已经出味了，然后把汤汁倒到盆中。
番茄鱼怎么做好吃
锅内烧水，水烧开后，下入鱼片淋入料酒，淋入料酒能减少鱼腥味，鱼片更鲜嫩。中火煮30秒左右，起锅把鱼片捞出，倒在汤汁里，再把切好的柠檬片摆在盘中，最后撒上葱花作为点缀，更加好看。对于番茄鱼怎么做好吃，你怎么看呢?
