泡菜是很多人都喜欢吃的，大多数人都喜欢子啊外面买着吃。但是，可能会有卫生问题，这也是很多人不吃泡菜的原因。其实，可以自己腌上一罐泡菜。那么，家常泡菜怎么做呢?这些泡菜的腌制方法，祖传配给告诉你，青脆爽口。
泡菜
泡菜的制作过程中，遇到的一些问题可能会导致泡菜不脆，不入味，或者在腌制途中变味等。那是你没有用对方法，今天就给你祖传泡菜的腌制方法，酸甜脆爽又开胃。
材料：豆角，红椒，胡萝卜，白萝卜，盐，冰糖，凉白开水，高度白酒。
材料
做法：豆角洗净晾干水分备用，小红椒洗净备用，白萝卜、胡萝卜洗净切成胡萝卜切段晾干水分备用。准备青红花椒各一小勺、桂皮一小段备用。准备一个干净的玻璃容器，将长豆角放在容器底部，然后放入白萝卜、胡萝卜段和小红椒，在加入香料，以及170g左右食用盐、90g冰糖，加入白开水淹没食材即可，最后倒入2两高度白酒。
泡菜的腌制方法
在坛口密封处撒上适量的食用盐和水，放在阴凉通风处发酵7天左右即可。注意：前几天需要观察一下是否有气泡，这样可以证明发酵正常。对于泡菜的腌制方法，你学会了吗?
