不知从哪天起，牛油果突然席卷了美食界。不过其实牛油果红起来也是有底气的，因为此果营养价值真是颇高啊。不过牛油果的味道蛮奇特的，并非人人都可接受。所以建议大家可以先买一两个来尝尝，要是能接受那就可以把它放进每天的To eat list了。
牛油果绵绵糖
准备食材：牛油果1个、白砂糖10克。
步骤1：将牛油果绕着果核对半切，然后用手掰成两半，去掉果核。
步骤2：用勺子将牛油果肉单独挖出来。
步骤3：将挖出来的牛油果肉捣碎，装回牛油果壳中。
步骤4：往牛油果肉中倒入白砂糖。
步骤5：然后继续捣碎牛油果泥，让白砂糖完全融入到果肉中即可。
牛油果燕麦牛奶
准备食材：牛油果1个、牛奶200毫升、燕麦3汤匙、砂糖1茶匙、热开水半杯。
步骤1：燕麦倒入杯中，加入刚好没过燕麦的热开水，搅拌均匀。
步骤2：取适量的燕麦，均匀地铺在杯底一层，占杯子约1/3的量。
步骤3：牛油果洗干净后对半切，取出果肉。
步骤4：将牛油果放入搅拌机中，倒入牛奶和半茶匙砂糖，搅打成牛油果牛奶汁。
步骤5：用勺子将牛油果牛奶汁舀入杯子，铺在燕麦上面，占杯子1/3的量。
步骤6：搅拌杯洗干净，将燕麦、牛奶和半茶匙白砂糖搅打成燕麦糊。
步骤7：将燕麦糊铺在杯中牛油果牛奶汁的上层即可。
牛油果三文治
准备食材：吐司3片、牛油果1个、鸡蛋1个、黄瓜6片、黑胡椒少许、沙拉酱适量、盐少许。
步骤1：将吐司四边的皮切掉。
步骤2：将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄压碎，一起放入碗中。
步骤3：牛油果去掉果核，挖出果肉，搅打成果泥状。
步骤4：将牛油果泥倒入鸡蛋碎中，加入少量沙拉酱、黑胡椒和盐，搅拌均匀。
步骤5：取一片吐司放在盘中，抹上牛油果鸡蛋酱。
步骤6：铺上黄瓜片，挤上沙拉。
步骤7：盖上吐司，再抹上一层牛油果鸡蛋酱，铺上吐司片，然后斜三角切开。
步骤8：将吐司装盘即可。
吃牛油果有什么好处
减肥瘦身
牛油果含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，在食用之后膳食纤维会在胃内吸收大量的水分膨胀，增加人的饱腹感，减少对其他食物的摄入，同时还能刺进胃肠蠕动，减少对食物中脂肪成分的吸收；而不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸的代谢，减少脂肪的形成和囤积，起到辅助减肥瘦身作用。
注意：牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，少量食用有减肥效果，食用过多会起反作用。
防治心血管疾病
现代人生活条件好了，摄入的脂肪性食物过多，体内脂肪长期过量存在，结合血液中的胆固醇形成的低密度胆固醇是多种心血管疾病的起因，而牛油果中含有的不饱和脂肪酸可逆向分解这种成分，促进胆固醇转化成胆汁酸，促进饱和脂肪酸的分解代谢，能防治多种心血管疾病。
抗氧化
牛油果在切开之后需尽快的食用，否则会被氧化变色，由此可见牛油果中含有丰富的抗氧化性物质，包括氧化酚类、歧化酶以及各种维生素，这些物质在食用之后能帮助机体清除体内的自由基，缓解脏器的衰老。尤其对肝脏的保护作用最强。
促进消化
牛油果中含有丰富的膳食纤维，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，刺激胃酸和肠液的分泌，增强胃肠的消化功能，还能湿润粪便，促进排便，有润肠通便之效。
促进脑发育
牛油果中叶酸的含量也很高，我们都知道这种成分是孕妇必须补充的营养元素，主要作用就是促进胎儿的脑部生长发育，因此，在孕期食用牛油果可避免胎儿出现先天性神经管缺陷。
美容养颜
牛油果含有扥胡的甘油酸、蛋白质以及维生素，成熟之后软润而不油腻，是天然的抗氧化剂，食用不当能软化和滋润肌肤，还能收缩毛孔，使皮肤更加的细腻、白皙、紧致，还能增强皮肤的抵御阳光的损伤，可用来美容养颜。
丰胸
牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
保护子宫
牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
