1、一般新鲜的口蘑是不会发黑的，若口蘑因为变质才发黑，那这样的口蘑就不能再食用了。
2、口蘑变黑主要有两个原因，第一个原因，可能是口蘑放置时间太长了，出现了氧化反应。第二个原因，口蘑已经变质，里面滋生了大量的细菌和微生物。
3、变质的口蘑是不能再吃了，若是家中的口蘑变黑了，一定要判断下它是否已经变质。
