番茄蛋炒饭的做法一
食材：冷饭1大碗，番茄1个半，鸡蛋2只，葱1棵，盐、鸡粉、料酒适量。
做法：
1.将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。
2.锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。
3.锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现。
4.加入冷饭。
5.一点料酒，炒均匀。
6.令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。
7.加入盐、鸡粉调味，炒均匀。
8.最后放葱花即可。
番茄蛋炒饭的做法二
食材：番茄1个，鸡蛋1个，米饭1碗。
做法：
1.将番茄洗净切丁，鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀。
2.锅烧热，加少量油，加入鸡蛋炒一下。
3.再放入番茄，炒熟，加少量盐炒匀。
4.放入米饭一起炒，出锅装入盘内。
番茄蛋炒饭的做法三
主料：剩米饭1碗，鸡蛋1个，番茄1个。
辅料：油适量，盐适量，蒜苗1根，番茄酱30ml，香油适量。
做法：
1.番茄去皮去籽切小粒。
2.炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3.然后倒入剩米饭翻炒片刻。
4.加入番茄酱翻炒均匀。
5.加入盐翻炒。
6.把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。
7.再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。
8.倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。
9.然后淋入香油。
10.翻炒均匀关火。
