随着近年来癌症年轻化，癌症患者明显增多，致癌的因素除去环境因素还有日常的饮食和生活习惯，现代的饮食中高脂肪高蛋白的食物太多，这些都能引起癌变。远离癌症可以吃哪些食物呢？
1.豆腐黄鳝汤
材料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。
制法：将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，黄鳝及姜片一起放入，用慢火煲1小时即可。
功效：黄鳝补气养血，温补脾胃，豆腐清热解毒，对防治胃癌有一定作用。
2.猴头菇煲鸡
材料：鸡半只，猴头菇50克，黄芪、党参各10克，蜜枣4颗，姜片10克。
制法：将鸡剖析干净，放入沸水中煮3分钟，取出待用。猴头菇洗净，切开;黄芪、党参、蜜枣、姜片洗净待用。把所有材料放入煲中，加入适量清水用中慢火煲3小时即可。
功效：猴头菇不但有防癌作用，而且能够扶正固本、滋补养益，利五脏、健脾胃，是一种很好的防癌保健品。
3.苹果猪腱汤
材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。
制法：将猪腱肉切开，放入沸水中“飞水”，取出待用;苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净;把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。
功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
4.沙参玉竹炖乳鸽
材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。
制法：将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。
功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。
5.首乌枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。
制法：将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用;首乌、枸杞子洗净，红枣去核;把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。
功效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。
