扫帚菜是一种蔬菜，也被称为蓬莱菜、田螺菜或鱼腥草。它属于一年生草本植物，具有细长的茎和细小的叶子，通常生长在湿润的土壤中。扫帚菜在一些亚洲和非洲国家被广泛食用，尤其在中国和东南亚地区。它富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，被认为具有一定的药用价值。
扫帚菜的吃法有多种：
生食：新鲜的扫帚菜可以切碎或撕碎后直接食用。它可以作为沙拉的配料，加入到蔬菜沙拉中，或者用于制作春卷、卷饼等面食中。
炒菜：将扫帚菜洗净后切段，与其他蔬菜一起炒制。可以添加蒜蓉、姜片、盐等调味料，炒至熟烂即可食用。
汤煮：将扫帚菜与其他蔬菜、肉类或海鲜一起放入汤中煮熟。这种方式可以保留扫帚菜的鲜嫩口感，并与其他食材的味道相融合。
蒸煮：将扫帚菜切段后放入蒸锅中蒸熟。蒸煮保持了蔬菜的鲜味和营养，是一种健康的烹饪方式。
扫帚菜口感鲜嫩，味道略带腥味，适合与其他食材搭配食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料和配料，使其更加美味。在选择扫帚菜时，应选择新鲜、无损的叶子，避免过度老化或变黄的部分。
