甘草由于用途广泛，但使用甘草并不是“多多益善”，它有很多“禁区”存在。而高血压就是食用甘草的“禁区”之一。在现实生活中，很多零食都含有甘草成份，如梅子、陈皮、橄榄等等，根据欧盟对含有甘草的食品标签标示的新规定表明，饮料中甘草酸含量超过标准，食品标签的成分列表后应加上“含有甘草”字样;糖果中甘草酸或铵盐含量高于4克/千克的，在成分列表后还应加上提示信息“含有甘草—高血压患者应避免过量摄入”。
现代医学研究表明，甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素，会使血压升高。因此，甘草虽然相对比较安全，但长期滥用的话，还是会产生血压增高、全身浮肿等现象，从而加重心脏和血管的负担。
我国尽管不受欧盟条款的约束，但是对于甘草可能带来的危害也不能掉以轻心，甘草连续使用期限不超过3个月;甘草一次服用不宜超过10克;高血压患者或者中老年人慎用甘草制剂。服用甘草期间，一旦发生浮肿、乏力、头晕等现象，就要马上到医院就诊。
甘草的功效和作用是不言而喻的，但是大家都知道“是药三分毒”，甘草自然也不会例外，所以大家食用时也要注意。
