热量：17大卡(100克可食部分)
分类：蔬菜类
评价：冬季常见的低热量浅色蔬菜，营养含量一般，但热量很低，推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量/(每100克)
热量(大卡)17.00
碳水化合物(克)3.20
脂肪(克)0.10
蛋白质(克)1.50
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)20.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1片大白菜(30.0克，可食部分26.0克)4大卡
1棵大白菜(600.0克，可食部分522.0克)89大卡
标准(100克)
白菜的功效
除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的吃法
切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
白菜的使用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
如何挑选白菜
选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。
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