青枣，味道清香解腻，果实鲜嫩，营养丰富，脆甜可口，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。青枣含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，营养价值很高。青枣还具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。青枣是很好养生保健品，今天我们就来看看青枣的营养价值都有哪些？
青枣的营养价值
大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。
鲜枣中的维生素最高243mg/100g，比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。
青枣的营养价值
1、增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2、增强肌力，增加体重：验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
青枣的营养价值
5、镇静安神：大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6、抗癌，抗突变：大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
青枣又称为蜜枣，不同于大陆的红枣，多产于台湾，海南南方等地，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。青枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。青枣的作用具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃青枣能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。
功效：
1.养颜美容
青枣果实鲜甜，各类营养丰富，青枣的作用能助消化，具有净化血液养颜美容等保健作用。
青枣的营养价值
2.美白皮肤
青枣中含有大量维生素C维生素C是一种抗氧化剂，可以有效减少皮肤暗沉及黑色素形成的功效。
3.预防缺铁性贫血
青枣中所含矿物质和大量维生素能促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇的功效，妇女和儿童尤其适宜食用。
选购技巧
青枣宜选购个大，表面光泽度好，颜色偏白偏黄的。有虫蛀或者颜色过于鲜绿的青枣则不宜选购。
保存秘诀
青枣适宜存放在新鲜避光处，青枣不宜久放，应尽快食用，否则容易流失水分。
烹调方法
青枣洗净后可以直接食用，无需去皮。
青枣的营养价值
食用方法
直接食用：青枣洗净后直接食用。
青枣沙拉：青枣与其他水果拌沙拉酱做成水果沙拉。
搭配宜忌
忌：由于青枣的营养价值不宜与虾一起搭配食用。
适宜人群：
一般人群均可食用青枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用青枣。
禁忌人群：
有宿疾者应慎食青枣，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用青枣，便秘患者应慎食，糖尿病人应少食青枣。
青枣的药用价值
微量元素
此外，青枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
青枣的营养价值
沾化青枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。
青枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。
解毒保肝
因为青枣中含有丰富的糖类、维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青枣，还可起到一定的辅助治疗作用。
解酒良药
富含果糖和维生素C，是青枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且青枣里面有的涩味成分，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。
防治心血管病
青枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。
青枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
青枣的营养价值
调节免疫
近代科学家还发现青枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
青枣的美容功能
1.养颜美容
青枣果实鲜甜，各类营养丰富，能助消化，具有净化血液养颜美容等保健作用。
2.美白皮肤
青枣中含有的维生素C的含量是非常的高的，而维生素C这种营养素也是一种抗氧化剂，它能够减少皮肤暗沉及黑色素的形成，从而美白皮肤。
3.预防缺铁性贫血
青枣中所含矿物质和大量维生素能促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇，妇女和儿童尤其适宜食用。
