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粤菜烹饪有讲究
粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。白灼就是突出粤菜清淡的手法之一。而白灼一词日益多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。灼的方法大致分为两......
2023-11-15
烹饪食物要有营养 这五种方式要禁止
烹饪某种食物从处理食材开始,当然这头一步是很重要的,不正确的烹饪方式会导致食物流失掉营养,这样的食物将没有太大的营养价值。那么食物的烹饪方式不可取呢?一起了解下吧。流失食物营养的烹饪方式强迫削皮很多人喜欢在处......
2023-10-19
红枣银耳汤怎么做粘稠 牢记7个烹饪技巧
红枣银耳汤怎么做粘稠1、红枣银耳汤要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个......
2023-10-19
烹饪必知的常识
这些常识你知道多少?烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。肉、......
2023-11-15
如何烹饪才能更好的留住鱼的营养
鱼在宰杀了之后,呼吸虽然已经停止,但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化,通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段,它的颚骨和腮盖紧闭,但体内的能量代谢仍在进行,体温甚至会增加几度......
2023-10-29
猪皮的七种美味做法
一、红烧浮皮原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作方法:1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹......
2023-11-03
烹饪豆浆和豆渣的方法
1、用豆浆煮饭豆浆和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补,还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是:做米饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净......
2023-11-03
白癜风要吃烹饪熟了的食物
白癜风(vitiligo)是一种常见多发的色素性皮肤病,该病以局部或泛发性色素脱失,形成白斑为特征。白癜风是一种常见多发的色素性皮肤病,皮肤中黑素细胞的数量的减少甚至消失导致白癜风的发生,具体的机制并不明确。该病以局部或......
2023-11-08
巧妙烹饪花生吃出红润好气色
中医认为,花生性平,味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。下面介绍几则简便食疗方:1、花生......
2023-11-23
黄焖鸡米饭怎么做 这样烹饪更美味
黄焖鸡米饭,也可以叫做浓汁鸡米饭,是鲁菜系的一道山东传统美食。近几年来,随处可见黄焖鸡米饭的身影,这道菜讲究却不少。制作黄焖鸡需要取新鲜的三黄鸡鸡腿作为主菜,这样做出的黄焖鸡汤汁浓,味道鲜,色泽明亮。另外,烧鸡时用的......
2023-10-18
美味的熬大骨汤:调料选择与烹饪技巧
熬大骨汤是一道美味营养的汤品,适合各种季节。它不仅能为身体提供丰富的营养,还有助于增强骨骼健康。以下是一些常用的调料选择和烹饪技巧,可以帮助你制作出美味可口的熬大骨汤。熬大骨汤放什么材料选择优质的大骨:选择新......
2023-10-17
砂锅粥要怎么做好吃
粥的做法是很多的,可以做粥的工具也是很多的,大家吃过用砂锅做成的粥吗,砂锅粥有一种很特别的味道,和咸菜一起吃,能够很好的开胃,下面大家想不想学习砂锅粥的做法大全。一、潮州白粥简介:全程用大火煲粥,煲成粥水稠、米粒硬的......
2023-11-03
玉米可使你的眼睛更明亮
玉米由于富含淀粉,其热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归为主食类。中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、......
2023-11-25
烹饪时水要怎么用
1。化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。2。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。3。蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即......
2023-11-16
准妈妈如何食疗补充叶酸?
如何食疗补充叶酸含叶酸的食物很多,蔬菜如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜,新鲜水果如橘子、草莓、樱桃、香蕉;禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获......
2023-11-21
六个技巧教你做出美味清蒸鱼
1、挑鱼挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。2、切鱼根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成......
2023-11-02
紫菜包饭的不同做法
做法一、做紫菜包饭必备的材料:米饭、韩国紫菜若干张、若干个香肠、若干个鸡蛋、胡萝卜一至二条、新鲜嫩绿的菠菜、少许的盐、白芝麻、芝麻油。制作流程:1、首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在......
2023-11-03
减少烹饪致癌物有绝招
食物经烹饪之后,虽然味道会变得更加可口,但往往会损失其中的营养,甚至还可能产生一些致癌物。下面就为大家介绍三招烹饪技巧,让你从此吃得美味又健康。裹层面糊再煎炸煎炸食品,像炸鸡、炸鱼等,由于口感酥脆,大人小孩都爱吃。......
2023-11-24
不良的烹饪习惯可致癌
炒菜是我们日常中最常见的一种烹饪方法,现在社会无论男女对于炒菜都可能会一点点,但要讲到烹饪的技巧的那可能还需要多多学习下,因为里面有很多常识与学问需要大家一一掌握,不正确的炒菜方法不仅会使你菜的营养大大下降,还......
2023-11-01
食用油哪种最好 看看营养师的推荐
如今的生活条件越来越好,在食用油上我们有了更多的选择。虽然选择增多了,但是这些玲琅满目的产品种类,对于平时炒菜做饭到底有什么差异,在选择的时候有没有什么方法呢?首先让我们来了解一下我们为什么要吃食用油,食用油有什......
2023-11-01
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