不知道什么时候，大街小巷就出来一种上海美食，叫做香酥无骨鸡柳。逛街感到饿的时候，来那么一份，好享受啊。不过香酥无骨鸡柳虽然好吃，但是价格高，一份又没有多少肉，卫生状况也堪忧。不如试试自己来做呢？今天我们就一起来看看香酥无骨鸡柳的做法。
香酥无骨鸡柳
材料：鸡胸肉、酒、盐、鸡粉、胡椒粉、面包糠。
步骤：
1.将鸡胸肉切成长形条，取碗装入切好的鸡肉。然后加入料酒、盐、鸡粉、胡椒粉抓均，腌10-20分钟。如果鸡肉不好切的话，可以先把鸡肉放到冰箱里冷冻，这样拿出来就非常好切，切出来大小均匀。
2.把鸡柳放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。
3.将鸡蛋打散，然后把鸡柳在蛋液中浸泡。
鸡胸肉
4.把面包糠倒进一个大盘子或者是漏框里，把腌好的肉汁虑干，倒进面包糠里，不停的摇动，直到每条肉都粘上面包糠为止，镶好后的肉把多余的面包糠过滤掉，用盘子装起，放进冰箱冷冻1小时。
5.把镶好粉的肉在油温120摄氏度的油锅里炸3分钟，颜色变成金黄色就代表熟了，然后捞出沥干油。注意鸡胸肉很嫩，所以很容易熟，不要炸太久，用小火炸，才能保持鸡柳香嫩的口感。
无骨鸡柳
如果你觉得不够咸的话，还可以在炸完之后再撒上孜然和辣椒末，会更有味道哦。或者可以模仿薯条的吃饭，给刚炸出来的无骨鸡柳配上番茄酱。如果觉得鸡柳太腥的话，不妨在腌制的时候放一点儿柠檬汁，可以去除腥味，吃的时候还有股柠檬香，特别美味。
以上就是香酥无骨鸡柳的做法，自己制作的话优点在于油比较干净，肉也是自己处理的。缺点就是自己做的分量太多，容易吃的太满足咯，哈哈。
