如今，人们越来越重视饮食健康，一些饮食小常识也开始传播起来。然后，我们就发现，有一些我们一直在吃的东西可能从饮食健康来说也有疑问。就像苦瓜炒蛋，原本是一道家常菜，但是有些中医却认为苦瓜炒蛋堪比毒药。那到底苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?我们一起来看一下。
苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，被视为最易入口的一道苦瓜菜肴。作为一门家常菜，深受南粤人民的喜爱。然而却有中医在撰文和演讲中皆称，苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，因此，在他看来，苦瓜炒蛋“与其说是菜肴，不如说是毒药。”
那么，从营养学的角度来讲苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?这种想法是怎么来的呢?
苦瓜炒蛋是毒药吗
究其原因可能是鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康。这个说法看着有道理，其实站不住脚，因为又不光是苦瓜，所有的绿叶蔬菜中都有草酸，其中以菠菜的含量最多。苦瓜的草酸含量有限，即使它与鸡蛋中的钙结合，所产生的草酸钙结晶体不会很多，在人体的胆、肾等部位沉积成为结石的可能性相对更小，其对人体的伤害，可以忽略不计，所以，谈不上影响人的健康。
传统医学认为，苦瓜既能生食又能熟食，生食有清暑泻火、解热除烦的作用;而熟食有养血滋肝、润脾补肾等功效，既能除邪热、解劳乏，又能清心明目、益气壮阳。
且苦瓜味苦，生食则性寒，熟食则性温，由此看来，生吃苦瓜要注意适量，尤其是脾虚胃寒者，尽量避免生食苦瓜，而对苦瓜进行烹饪后，不仅苦味变淡，寒性也会随着减弱，此时，对于脾胃虚寒的人就无害了，还有增进食欲、益气补血明目的作用。
苦瓜能炒鸡蛋吗
综上所述，我们认为“苦瓜炒蛋是毒药”一说过于极端。“苦瓜，味甘，性寒，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。鸡蛋则能养心、安神、补血、滋阴、润燥。”苦瓜炒蛋对于体质平和者而言，算是不错的保健食品，能防止动脉硬化、提高机体应急能力。另外，暑热天气，适当吃一点可以清火。
不过，对于喜热畏寒的阳虚体质而言，苦瓜炒蛋的确是不宜过多进食。因为长期吃苦瓜炒蛋，首先会伤脾胃，导致食欲不振、消化不良。其次，还有可能引起血瘀，比如说可能会诱发女性痛经。
所以，苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?答案是否定的，不过吃苦瓜要根据个人的体质而适度，不能吃得太多影响健康。如果能够合理食用，苦瓜是具有很高的营养价值。
苦瓜的功效与作用
苦瓜的功效与作用
1.清热益气：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体：苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂：具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的营养价值
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?现在你已经知道答案了。苦瓜营养价值高、功效和作用显著，是一种比较好的蔬菜。大家可以放心食用，当然过犹不及，也不能过度食用。
