黄曲霉素致癌风险高 长期使用问题花生酱惹肝癌
之所以说问题花生酱可能含有黄曲霉素，那么为何黄曲霉素可能导致癌变呢?首先需要从黄曲霉素的特性说起——
黄曲霉素是黄曲霉菌生成的产物，其毒性高于砒霜和氰化钾。黄曲霉菌是霉菌的一种，属于真菌。在我们的生活环境中，真菌也像细菌那样无处不在。它们中有的个体，我们肉眼看不见，只有当它们繁殖成群落，我们才会发现。在我们的食品中，黄曲霉菌最爱生长于各种粮食之中，尤其青睐于花生
长期食用“致癌花生酱”会有什么后果?
如果花生酱中含有的黄曲霉素超标，人们在长期食用这类花生酱的过程中无疑等于慢性吸入致癌物质，因为“黄曲霉素致癌”这一个观点已是医学界公认的。
长期吸入黄曲霉素容易使人产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，如果不及时停止或处理，肝部则会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，严重的情况甚至可能导致多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象，最终发展成为肝癌等。
因此，为了避免进食“致癌花生酱”，网友应该注意三方面：
其一，当需要购买花生酱时最好是可以选择大型的、正规的商家；其二，平时应该避免选择在无证经营的副食品小店食用含花生酱的食物；其三，如果发现自己出现腹部不适或者肝脏异常时，应该及时就医检查，以便明确病因加以治
