在了解西红柿家常菜做法的时候，我们也顺便来了解一下西红柿的功效。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。而且西红柿还是防癌抗癌的首选果蔬。
一、西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿、鸡蛋、大蒜、芹菜、葱（原料的量看个人煮的情况而定，一般两三个西红柿和两三个鸡蛋）
配料：食用油、盐、糖、料酒
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片芹菜备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀芹菜装盘。#p#副标题#e#
二、西红柿烧茄子
原料：茄子两根、西红柿两个。
配料：葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。
做法：
1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；
2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份；
3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟；
4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
以上就是小编为大家推荐的两道西红柿的做法，不知道大家觉得怎么样？会不会觉得，哇，做美食原来就这么简单呢。其实，家常菜的做法是比较简单美味的，如果大家有时间的话，不妨在家里试试哦，相信大家也是会煮出一桌的美食。希望，大家以后的厨艺越来越好。
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