苹果酸甜可口，营养丰富。据测定，每百克苹果含糖13克，另含苹果酸、酒石酸、果胶、胡萝卜素、维生素等营养素，营养全面且易被人体吸收，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果不单果肉营养丰富，果皮也是宝。研究人员称，从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。
而根据中医理论，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多，将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。
苹果的功用颇多，芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患发肺癌的危险性。
而根据康纳尔大学的研究，苹果、苹果汁配合均衡的膳食，可以防止脑细胞的损坏引起的老年性健忘症。
吃苹果还可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的40%。
但是苹果的果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
苹果虽好，也不是吃得越多越好的。像溃疡性结肠炎的病人就不适合吃苹果。
