【原料】
猪肚1只、粳米100克、白术60克、槟榔1颗。
【调料】
生姜1块、茴香、胡椒面、精盐各1/3小匙、葱段适量。
【做法】
1、先将猪肚反复用清水洗净，除去涎脂，备用。
2、将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟，取汁加入已经淘洗干净，除去杂质后的粳米，锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等，煮成粥即可。
【营养价值】
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为，猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效；白术味苦、甘，性温，具有补脾益气、固表止干的功效，用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。
