笋煲排骨汤的做法
1.准备食材：春笋300克、排骨300克、姜10克、清水2000毫升、盐1茶匙
2.步骤1：将春笋去皮切成滚刀块。
3.步骤2：倒入开水中煮5分钟后捞出备用，可以去除涩味；姜去皮，切成片。
4.步骤3：将排骨斩成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，捞起来洗去浮沫后，沥干。
5.步骤4：将排骨、笋块和姜片一起放入锅中，一次性倒入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
6.步骤5：盖上盖子，换成小火煮1.5个小时，然后调入盐拌匀。
7.步骤6：最后将笋煲排骨汤盛入碗中即可。
春笋被誉为“素食第一品”，味道清淡而且鲜嫩，营养丰富，但是春笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收利用，所以要先经过水焯烫一次再烹饪，这样煮出来的笋也更美味。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
