苋菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，特别适合用来炒菜。下面我们来介绍一道简单美味的家常炒苋菜的做法。
所需材料：
苋菜：适量；蒜蓉：适量；干辣椒：适量；食用油：适量；盐：适量。
步骤：
1. 准备工作： 将苋菜摘洗干净，控水备用。蒜蓉切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅热油： 在炒菜锅中倒入适量的食用油，将油烧热。
3. 爆炒香料： 将蒜蓉和干辣椒放入热油中，小火翻炒，使其释放出香味。
4. 加入苋菜： 将控干水分的苋菜放入锅中，迅速翻炒均匀。注意火候，不要炒得太长时间，以免苋菜变得过软。
5. 调味： 加入适量的盐，根据口味调整。可以尝试不同的调味料，如鸡精、生抽等，增添风味。
6. 出锅： 翻炒均匀后，即可将炒好的苋菜倒入盘中，迅速出锅，保持苋菜的脆嫩口感。
小贴士：
苋菜翻炒时间不要过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
炒菜过程中可以适当加入少许清水，有助于保持菜色的鲜绿。
总结： 家常炒苋菜是一道简单却美味的菜品。炒制过程中，注意保持苋菜的脆嫩口感，适量的调味可以让菜肴更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，炒苋菜都能为餐桌增添一份色彩和味道。
