贵州美食以“麻、辣”为主要的特色，适合一些口味偏重的小伙伴。今天，小编就带你走进贵州的街头巷尾，一起来吃香的喝辣的，尝遍贵州美食。
酸汤鱼
酸汤鱼
酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
肠旺面
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，以色、香、味'三绝'而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
酸汤丝娃娃
酸汤丝娃娃
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
豆腐圆子
豆腐圆子
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。表皮酥脆，内里鲜嫩润滑，蘸上辣椒水放入口中，那是贵阳才拥有的美味。
米豆腐
米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
凉拌折耳根
凉拌折耳根
折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
糯米饭
糯米饭
到贵阳一定要吃的小吃之一，当地人常用来当早餐吃。蒸好的糯米中包入泡菜粒、折耳根、葱花、土豆丝或海带丝、脆哨(五花肉炸干成脆脆的哨子，贵阳的特色哦)、油辣椒和白糖，团成个圆圆的饭团子或盛在碗里吃，超好吃!现在想起来就留口水…
糕粑稀饭
糕粑稀饭
糕粑稀饭是从青岩出来的名小吃，已传承了有上百年。相传清光绪年间，贵阳一卢姓小贩用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，其色洁白，松软如雪，遂用竹片划成块状，点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃，人称“卢糕粑”。后又有城隍庙一旁的宋姓小贩，改做圆形，不加作料，做成“宋糕粑”。最后有好事者将圆形糕粑配以藕粉调好的“稀饭”，即成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”。
洋芋粑粑
洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头最受欢迎的特色小吃之一。做法是将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，再放到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果
略微发酵后的豆腐用柏木锯面作燃料烘烤至两面金黄，然后划开一口子填进佐料。外焦里嫩，受到热恋中青年男女们的喜爱，相拥相偎来食之，故称恋爱豆腐。
牛肉粉
牛肉粉
获中华名小吃称号。据说最早出自市郊的风景名胜区花溪的一家牛肉粉馆，由于汤鲜味美，回味悠长，迅速风靡大街小巷。去这样的连锁店吃一碗牛肉粉，是要考验你排队等待的耐心。
以上，就是小编跟你分享的贵州美食，非常接地气。风味独特的贵州美食，一定会让你胃口大开。来一场说走就走的贵州美食之旅，约吗?
