杏仁薄饼
1.准备食材：鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克。
2.步骤1：蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。
3.步骤2：低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。
4.步骤3：将杏仁片倒入，翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。
5.步骤4：再次翻拌均匀。
6.步骤5：用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。
7.步骤6：放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。
营养价值
杏仁片的香味，加上薄饼的酥脆口感，真是让人停不了口的美味享受。杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后慎食人群：儿童
忌食人群：婴儿
