很多有生活经验，下过厨房的小伙伴应该都知道，不能直接往热油锅里加水，否则油会飞溅出来，严重的会有发生爆炸一样的事故，如果为了做顿饭结果把自己烫伤了，那就得不偿失了。油锅加水飞溅的原因是什么？如果平时想要做饭，应该怎么往油锅里加水，才不会发生“爆炸”的情况？
曾经有网友分享了在家里吃火锅的经历，在锅里的油热了冒烟的时候，想要往热油中倒水，结果油温过热，加水后发生了“爆炸”，炸的满屋子都是辣椒油，包括天花板上都是，看到如此窒息的场景，不少网友表示，再也不敢在家里吃火锅了。
往热油里加水一定要谨慎，这可能是很多厨房小白都不知道的常识。大家平时在家里做饭一定要注意这一点，否则会发生很危险的事情。
油的沸点很高，而水又比油重，当油在锅里加热达到沸点时，这个时候千万不要直接往油里倒水，否则油会四处飞溅，热油沾上皮肤，是很容易将自己烫伤的。
水的沸点是100℃，当水达到沸点后就会变成水蒸气，从液体变为气态。所以把水加入沸点很高的热油锅里，水就会在油中变成水蒸气，水蒸气体积远大于水，而且水蒸气的密度又比油小，这个时候就会从油中溅出来，发生噼里啪啦的响声，同时会带动油四处飞溅。
所以大家平时炒菜或者做饭的时候，尽量不要直接往热油里面加水。可以在油热起来之后先放菜进去翻炒，用蔬菜给油降降温，之后如果需要放水的话再加水。如果是需要煮面之类的，可以把油和水一起放，或者是趁着油温还没有那么热的时候，往里面加水，这些都是相对比较安全的操作。
