牛油果蔬菜沙拉
准备食材：牛油果1个、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、紫甘蓝20克、食盐少许、蛋黄酱适量、橄榄油少许、法香少许
步骤1：所有材料洗净。生菜掰小块，红椒，青椒，黄椒，洋葱都切成圈。
步骤2：牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块。
步骤3：把紫甘蓝切成丝，黄瓜切成片。
步骤4：在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，最后摆上黄瓜。
步骤5：再调一份拌沙拉的酱汁：蛋黄酱+盐+橄榄油+法香碎，拌匀，然后浇上调好的蛋黄酱就可以上桌了，吃时拌匀。
烹饪小贴士
如果想要减少热量的摄取，可以将蛋黄酱换成酸奶，用来拌沙拉一样美味。
牛油果清淡的油脂香味，幼滑的口感更是制作沙拉的最佳之选。这道牛油果蔬菜沙拉纤维含量高，有助促进肠道蠕动，保持消化系统功能正常，预防便秘。另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效，有“天然奶油”之称。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
